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口感鲜嫩,醋香浓郁,特别下饭

字体:2020-03-13    煲汤食谱大全
 做木须肉时,醋应该什么时候加,加对了口感鲜嫩、醋香浓郁

不论在外面吃的多么好,心里最喜欢的味道还是家常菜的味道。家常菜,顾名思义就是像家常一样,将生活中的点点滴滴融入到菜品中去。我们在品尝菜肴的同时,更能感受到家人般的温暖。

木须肉是一道特别普通的家常菜肴,也是小编从小吃到大,百吃不厌的一道菜,每当品尝到这道菜,心里会感觉特别温暖和心安。或许这就是家常菜的独特魅力。吃了十几年木须肉,这道菜小编也做了不下百次,今天小编把木须肉的做法和一些经验分享给大家。

教你醋溜木须肉的家常做法,口感鲜嫩,醋香浓郁,特别下饭

首先把猪瘦肉切成硬币厚的薄片,加入少许盐、白胡椒粉、生抽抓拌均匀,然后加入一个蛋清和少于玉米淀粉抓至上浆,腌制10分钟。





码好肉片之后,开始准备配料,做木须肉我一般用到的配菜有黑木耳、黄瓜、胡萝卜。把泡发好的黑木耳摘洗干净,黄瓜、胡萝卜切成菱形片,蛋两个打散备用,葱花、蒜片备用。





锅里坐油,油温三四成,下入肉片快速拨散,滑熟后捞出备用。(滑肉片的时候油温不能高,油温高了肉片容易粘连。)





锅里留底油,把鸡蛋液下入锅中炒熟后捞出备用。

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